在人類無限制的破壞下，能源終將耗竭的說法不時在國際間討論，聯合國相關組織早已提出警訊，制訂京都議定書，要求工業先進國家污染減量，確保地球永續發展。
在台灣也有一群人透過有機種植、永續栽培設計、再生能源教育及倡導舉辦無消費日等行動，提倡簡樸生活，實踐「大地旅人」理念，希望讓更多人認識另一種生活的可能性。這群人中有一對異國夫妻─江慧儀＆孟磊，近年來積極進行環境教育與太陽能炊具教學推廣工作，在日常生活中，他們也經常運用太陽能煮食菜、飯，可說是一對人人稱羨的「和陽生活家」。
來自美國威斯康辛州的孟磊（Peter Morehead），大學學的是環境學與中文，1991年來台當交換學生，獨自徒步在台旅行二個月，欣賞台灣豐富自然生態之美，從此愛上台灣，返美完成學業，1997年再度來台時，已是台灣女婿。酷愛大自然的孟磊說：「在威州就那幾百種植物，一到台灣，動植物卻是那麼多樣，原住民人文藝術的驚異經驗，我體認到我很適合做台灣人！」土地的呼喚，使他決定和志同道合的慧儀回台灣，希望將過去學習有機栽種的經驗及對土地的思考，與台灣人民分享。
孟磊說，從小經常看著媽媽在自家田地種植有機蔬果，高中時期的他就已知道自己喜歡過著自給自足的生活，「我們隨時要有石化燃料耗盡、人類必須再度學習與大自然共處的心理準備」孟磊憂心的說，人類過度消費的結果，只會加速地球上所有生命的滅絕。
剛到台灣定居時，雖然住在新店山邊，社區人口密度仍高於美國家鄉，孟磊還是很不習慣，「無論是在客廳、廚房，都可以聽到鄰居聲響，很吵」。經與上班族的妻子討論後，兩人一路從台北盆地的南邊找到最北邊的陽明山平等里山腰，終於還原他農人的本色。可是，搬到山上，孟磊又開始擔心了，他害怕夫妻兩人的生活造成附近生物的負擔，於是，他搭建乾式堆肥廁所，糞便以木屑和樹葉鋪蓋，定期挑糞當做堆肥；雨水經過濾後做洗衣水；他們住家屋頂就綁著一根根水滴繩，直通到魚缸，「魚缸內的水和魚糞便又是花卉最好的肥料」孟磊一邊說，手則不停動著灌溉盆栽。
「在宇宙的時空下，每個乘客的旅途都極為短暫，留下的足跡應該很輕很輕」，友善利用大自然資源是大地旅人的中心思想。節能是必要的手段，由於住的是農園臨時搭蓋的工寮，照明差，很浪費電源，孟磊不但自開天窗，同時以自製的太陽能炊具熟調魚、青菜和米食。
孟磊說，隨著調整、配合著太陽的角度，準備貼滿錫箔紙的紙箱，有鍋蓋的黑色或深色不鏽鋼鍋，裝在大型塑膠礦泉水瓶內，若是要煮飯，鍋內放一杯米和一杯半水的比例，在烈陽下約二小時即可食用。他同時示範箱式和折疊型太陽能鍋的使用方法。
百貨公司一個燜燒鍋動輒數千元，「燜燒鍋可以自己做喔！」只要準備蓬鬆和乾淨的布料、稻草、碎紙或舊報紙，塞在紙箱內，放進鍋子即有燜燒效果了，「我和慧儀外出露營，也經常用睡袋當做保溫箱烹調食物」。孟磊說，他的經驗有的是從網站上學習而來，有的是在美國看到後模仿完成的。
談到未來，剛揮別上班族生活的慧儀說，他們將致力環境與再生能源的教育工作，除了每年的夏至（白天最長的那一天）舉辦太陽能野餐活動外，他們還發展了一套2小時的課程，推廣DIY的節能生活，透過對居家環境的了解，善用與太陽合作的方法設計居家環境，達到最經濟低科技的生活品質。
相關網站：
大地旅人環境教育工作室
The Solar Cooking Archive（太陽能煮食網站）
和陽生活家─慧儀＆孟磊
