[08/31/98]咩咩
日前和同事到一家連鎖的麵包店附設餐廳用餐，先是等很久才有服 務生來點菜，後來等了更久大家的食物才一一上桌，在已經沒好氣 的情況下，有一位男同事突然臉色大變，摀著嘴指著盤子，大家赫 然發現他的沙拉盤裡，躺著一隻還有氣息的蒼蠅，在場同事們憤怒 的情緒被激到高點。於是找店長來理論一番。
而「店長」，竟然是打從我們進餐廳以來，就一直為我們點菜端菜 的服務人員，看起來似乎剛上任不久，他對於處理這樣的問題顯然 經驗不足，一開始否認食物中的蒼蠅是他們的疏失，後來又說因為 樓下麵包店的關係，因此廚房常會有蒼蠅等等，把大家的憤怒情緒 完全引爆。顯然的，他在就任店長職務時，沒有被教導該如何處理 餐廳狀況，以至於他根本無從處理，更顯然的是，身為一個店長， 事實上並無法執行監督管理的責任，因為人手不足，店長必須擔任 所有服務工作。而我們就像一群「惡客」一樣，要求著一位看似無 辜的服務人員。
整個事件當中，到底應該怪這個店長服務不週、還是該怪客人太愛 刁難。
[08/31/98]YY
事實上，這個事件透露的除了消費者權益無處伸張的事實外， 其實更大的問題是身為服務業服務人員的無奈，他們成了惡質 企業經營者的代罪羔羊。
許多餐飲業在經營成本的考量下，不願意多聘僱員工，以至於 讓很少的服務生負責所有的招待與飲食，以至於對於餐飲的品 質無法保障、上菜的時間無法有效率，而工作人員在此惡劣的 工作環境下，實在很難時時露出微笑。因此，讓消費者感受到 的是惡劣的服務品質，而這些憤怒與抱怨卻立即的反應在服務 人員身上，謾罵或叫囂。然而，我們都忽略了，造成消費者權 益受損的不是服務生的錯，而是經營管理者。
因此，如果你是一位消費者，請體諒為你服務的人，但是應該 去糾舉導致你權益受損的店家；如果，你是一位服務生，請跟 你的同事們一起要求公司應該還你們一個合理的勞動條件。
[09/01/98]我的弟弟是服務生
我有兩個弟弟，一個在餐廳打工，一個曾在KTV打工。
餐廳打工的弟弟，因人手不夠，每到禮拜六、日， 一頓晚餐下來可以煎７０客牛排、２０客魚排、 ２０客豬排、３０客雞排，還有翻烤沙爹碳烤…。
另一個曾在KTV打工的弟弟，客人來了要微笑招乎， 中場進包廂清理、遞茶水、端食物…，客人走了打掃包廂， 因為人手不夠，每個人做得很累，還要擔心客人刁難。 所謂刁難便是假裝喝醉酒大鬧，想不付錢… 更倒楣的是每位服務生有固定要顧的廂房， 有些客人一大群趁服務生忙時，不付錢就溜跑， 小費沒賺到，服務生還得自掏腰包補貼， 一天下來的工資早沒了，還得賠上昨天做的、前天做的工資… （所以每當唱到時間快完時，服務生會趕快到包廂問要續唱或買 單） 也因此我到餐廳用餐、KTV唱歌時，服務生一個動作，我就一句謝 謝，我想他／她很辛苦，可能只是為了一雙名貴的球鞋、一輛腳踏車。 但又何妨，不偷不搶的靠自己能力賺錢，也很謝謝他／她為我們服 務。
如果是餐廳、KTV的服務太差如湯匙不乾淨、菜湯裏有蒼蠅之類的 事，我仍是會請他們換一付或給一個交待，若對方不肯承認自已的疏失，那我還是會爭到底，畢境總不會是我 自已抓隻蒼蠅丟到菜湯裏吧！
不肯承認疏失的話，實在是太扯了！
[09/03/98]茹憶
那服務生怎麼抵抗惡客呢？如果有毛毛手？ 而服務生在如此忙碌的情況下，出錯了還要自己負責。 不是很不公平嗎？
所以。我還是覺得罪魁禍首是公司。
怎麼辦呢？
抵制公司的話員工就會因為業績不佳而減薪或裁員， 那不是又害了他們？ 所以，我主張，服務生應該聯合起來跟公司要求合理的制度。 請來找我們吧！
婦女論壇 since 1998.6.1