02.誰殺了女主廚？ 
文/曹慧玲（北市上班族協會）

　每到晚餐前，各家電視台便會紛紛推出鎮台法寶，有時候是傅培梅、有時候是活蹦亂跳的菲姐，當然連傅培梅的媳婦都已經出道來為大家作烹飪教學。雖然在檯面上我們可以看到這麼多女性的烹飪專家，有趣的是餐館飯店的女主廚卻屈指可數，我們在雜誌上、電視上，能看到的哪一個不是權威豎得同帽子一樣高的男主廚？
　大家不免心生疑問，究竟是誰殺了女主廚？否則女人們有史以來就待在廚房裡主中匱難道是白煮一場，就連煮飯這樣的專業都得拱手讓給男性？據說，烹飪的專業是一回事，當主廚又是另一回事。當主廚具備好手藝是基本條件，管理調度能力才是重點。女姓被認為可以在家悠閒地煮煮飯，卻不足以擔當管理的重責大任。曾經訪問過一位中餐廳的男主廚，他斬釘截鐵地說明：那是因為女性容易慌張。「我們出菜速度一定要快，要是我當老闆，連洗菜的都不一定敢用女姓，慌慌張張的容易誤事情，萬一太緊張在廚房滑倒了怎麼辦？」
　其實，女廚師只是眾多例子中的一個，許多女性很難在工作領域中朝向專業化之路邁進，都是跟這樣子的刻板印象有關：男性理性，女性不理性。別小看理不理性這個小小的刻板印象，理性這個印象可是和專業、管理能力這些概念連在一起的，當理性成為男性專屬特質的時候，專業又有威嚴的工作就遠離女性了。因為理性的人臨危不亂，隨時隨地思緒有條不紊，理性人才能成為專業人與管理人。也因此，廚房裡努力洗菜洗碗盤的是女性，美容院認真洗頭的是小妹，神氣的大廚師，以及耀眼的設計師，因為都必須擔負指揮工作團隊的大任，就只能是男性了。女性只能眼巴巴地看著連女性特質適合的工作，都得由男性來增添幾許專業的味道。在兩性工作平等法已經通過的今天，這種性別特質決定工作的事情，還在不斷地上演著呢！
　誰殺了大廚師？我看大家都有參一腳吧！

【回目錄】