演講預告

食品中的『魔法料』

　　為了延長食品的保存、防止腐敗、顏色美觀…等，食品添加物是不可或缺的「魔法師」，尤其加工層次愈高的食品，愈需要添加多種的「魔法料」，以掩飾加工過程中對食品所造成的缺陷。
　　根據「食品衛生法規」的分類，食品添加物共分17大類，截至目前為止，共有566種添加物的產品，這上百種產品中，是不是每一種都有使用的必要與不必要性？它們的安全食用量到底為多少？是否一定要使用？我們邀請到台大食科所蔣丙煌教授為各位解開這個謎團，蔣教授將以生活化的實例，將食品添加物的功與過，以學者的角度為各位釋疑。邀請您一同參與。
講師：
　　蔣丙煌教授　　台灣大學食品科學研究所
時間：
　　2001年7月11日(三)，上午9:30 ~ 11:30
以上課程地點：
　　主婦聯盟環境保護基金會（汀州路）
報名電話：
　　2368-6211分機14楊小姐
費用：
　　會員免費，非會員單場100元

財團法人主婦聯盟環境保護基金會
會址：100台北市汀州路三段160巷4號5樓之1 電話：(02)2368-6211 傳真：(02)2368-6213 Email：homemakr@ms15.hinet.net 劃撥：1294898-3，戶名：主婦聯盟

本專題之文字版權屬主婦聯盟環境保護基金會所有，引用自主婦聯盟會訊，任何非學術性之引用，請徵得原作者之同意。

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