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麵線是我們熟悉的食用品,但使用的材料卻有紅、白麵線之別。麵線真的不放防腐劑嗎?到底手工麵線與機器麵線的製作有何不同?強調傳統製作的麵線真的「完全手工」嗎?怎樣才能煮出令人垂涎三尺、不爛、不糊的麵線呢?
楊燿隆先生,承襲父親製作麵線的工作,為了提昇製作品質,更至大葉大學食品研究所攻讀麵食的專業學科。透過楊先生的解說,您可以更了解麵線喔!讓我們一起來分享麵線師傅的專業與實務吧!
講師:楊燿隆先生/麵線生產者
時間:2002年10月30日(三),下午2:00-4:00
地點:主婦聯盟會議室
(台北市汀州路三段160巷4號5樓之1,捷運新店線公館站下,1號出口,步行五分鐘即達)
報名電話:2368-6211分機14楊小姐。
費用:會員免費,非會員單場100元。
財團法人主婦聯盟環境保護基金會 | |
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會址:100台北市汀州路三段160巷4號5樓之1 電話:(02)2368-6211 傳真:(02)2368-6213 Email:homemakr@ms15.hinet.net 劃撥:1294898-3,戶名:主婦聯盟 |
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