廚餘做堆肥

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家庭廚餘做堆肥

教戰手冊

廚餘生堆肥之製作方式

環保，是一種生活態度

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廚餘生堆肥之製作方式

林碧霞
1999.4.1.《主婦聯盟會訊》135期

1. 將每天的廚餘（菜根、菜葉、果皮、果渣、種子）儘可能切成3∼5公分見方以下的小塊，瀝乾水分。煮過的剩菜、雞翅膀骨架、魚骨需沖水去油、鹽；餐桌上的紙巾、衛生紙、壓碎的蛋殼均可放入。但雞腿骨或更大的骨頭、太大的種子如芒果核請勿放入。

2. 堆肥桶內先放入打洞的塑膠袋，四角鋪平，以利排水。再將瀝乾、切塊的廚餘放入堆肥桶內鋪勻。

3. 噴上肥土菌，每次噴3、4下即可。（此次供應之肥土菌改為液體狀，之前的粉狀肥土菌請繼續用完。）

4. 蓋上桶蓋以隔絕空氣，盡量置於陰暗處。

5. 桶底有排水龍頭，平時應關閉，待廚餘分解生水時要打開，略傾斜使水順利排出。所流出的液體是很好的液肥，可加水20-50倍稀釋後澆灌花木，或將原汁倒入水槽排水孔或馬桶內，因其中所含菌種是最佳的清道夫。但切勿在傾倒液肥後馬上沖水，最好在倒入20∼30分鐘後才沖水。

6. 每週依約定時間，將有洞的塑膠袋連同廚餘取出，外罩以無洞的塑膠袋，再將之送至指定的社區回收點。

備註：

　　有意自做堆肥者，可向綠主張共同購買中心購置堆肥桶，電話（02）2999-5228。製作方法同上述，惟堆肥桶裝滿之後應將堆肥埋入土中，俟2∼3個月完全腐熟後方可施用於作物。

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環保，是一種生活態度

——簡式堆肥法介紹

聰聰
1999.4.1.《主婦聯盟會訊》135期

　　在今日地窄人稠的台灣，面對生命中的難免之惡（垃圾），是必要而迫切的課題！經由分類、回收、堆肥來落實垃圾減量真的可以（也應該）和日常生活相結合：只要稍加安排，我們就可將廚餘堆肥列入家務工作中，逐漸摸索這「化腐朽為神奇」的新運動！

　　本文中，筆者將介紹以垃圾減量為主要目的（而非以製做肥料為主要目的），以實際易做可行為取捨原則（不必太求詳盡完美，以免止於望而怯步）的簡易堆肥法。

　　假設讀者為中、小空間生活者（平房有庭院，或大樓住戶附近有公共庭園），在您的生活區域，應該還有些許空地，可以看到摸到泥土；或者，您也可以在陽台或院子放置容器（堆肥箱、蚯蚓箱、廚餘桶），來消化那些可以輕易分解的有機垃圾。

　　

簡易堆肥基本原理

　　家庭日常所產生的有機廢棄物，若只取其植物性部分，加以覆土掩埋，則多半能被土壤中的生物（如蚯蚓）和微生物（細菌）迅速分解，其產物即為富含生命活力的更新土壤。在此分解過程中，水分（可依需要而添加）、空氣（經由攪動而拌入）與原土壤中所含的生物量，將影響其分解的速度。適度添加水分（保持濕潤而不淤積）、將泥土翻鬆與廚餘儘量混合，都能惠而不費地提高分解效率；引進蚯蚓（釣具行）或添加肥土菌，也是求速解的可行方法。

一、取材

　　可自然分解之有機垃圾如：蔬果棄物、菜葉、果皮、蛋殼、茶葉、咖啡渣……。如果您不能確定某物適不適合做為堆肥，可以問自己：「這個蚯蚓吃不吃？」如果肯定，就加入；如果疑問或否定，就暫時別加入（根據經驗的增長，您的心得自然有助您的判斷）。

　　小秘訣：在揀理蔬果時，請將殘棄部份另置，免得和較葷膩的廚餘同油合污後，難以處理。

　　

二、工具

1. 集存容器：為顧及便利與衛生兩大考量，建議您準備一個有蓋的容器（大小形狀依您實際需要而定，有蓋可避免集存期間滋生蚊蠅），來收集適用的廚餘，以便一次掩埋處理。

2. 水瓶：以保特瓶或牛奶瓶裝水（建議收集可再使用之廢水，例如：洗米水或洗手、洗杯子的水），傾倒堆肥後沖洗集存容器，順便澆灌。

3. 挖土工具：任何您能找到適用的挖土工具（大小鋤鏟或替代品）。

　　

三、要訣

　　簡式堆肥三要素：1.廚餘2.泥土（富含細菌）3.空氣與水分（攪拌翻鬆）；三步驟：1.挖（穴或溝）2.拌（料、土、水）3.掩（覆蓋表土：防止滋生蚊蟲，並回復原貌）。

　　以下表列三種堆肥法，供讀者參考，請依個人方便選擇：

　　

方式	說明	優點	建議
單點堆肥法	每次挖一處	可用地較不受限	見土則思堆肥
點線循環法	數個或數十個洞依序循環使用	有效利用有限空間	社區花圃角落
深穴漸埋法	挖深穴分層多次填埋	固定地點、方便	自家庭院一隅

　　

起而行的生活者

　　不要小看您我所能儉省的每一分垃圾；讓我們成為認真而用心的生活者，時時做我們能力所及，也還來得及努力的生活環保。這是一種生活方式的選擇，涵養著我們的價值觀和人生哲學。在勉力而為的同時，我們也在身教我們的下一代，誠謹對待自己現今生活所賴的環境，做為地球永續一個可能的起點。

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