廚餘做堆肥

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家庭廚餘做堆肥

教戰手冊

「有機廢棄物製作堆肥計畫」初期成果報告

廚餘做堆肥的政策可行嗎？

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「有機廢棄物製作堆肥計畫」初期成果報告

林碧霞
1998.9.1.《主婦聯盟會訊》129期

　　主婦聯盟自成立以來，即開始致力於垃圾分類、資源回收的宣導工作，一直十分關心台灣地區發生的垃圾問題與尋求可能改善之道，也深感廚餘部分若能由必需丟棄的垃圾中分別收集處理，必能延長焚化爐或掩埋場的使用壽命。

　　台灣地處亞熱帶和熱帶，高溫多濕的氣候條件下，有機物極易腐爛，所以一般人都認為，家庭廚餘部分不可一日不丟，也因此，一般家庭必需每日丟垃圾，也必需每日有垃圾車清運垃圾。每日清運垃圾，不僅耗費人力與經費，也使一般人更無培養垃圾分類的習慣。民眾普遍習於把不要的東西均往垃圾桶一丟，每日可把垃圾袋一提，送給垃圾車去，家中多清爽！

　　因此「有機廢棄物製作堆肥計畫」中，要求參加的家庭將廚餘分別收集且暫時貯放於家中多日。開始時，確實有一些家庭成員相當疑慮，然而經本會成員由垃圾問題帶入，並宣導垃圾減量､垃圾分類的重要性，再進而說明本計畫的主旨。結果發現有意願參加的家庭相當多，計畫中原擬邀約200戶參加，結果幾乎每個邀約的社區願參與的家庭戶數都超出預期許多。在1998年4月時，迫於計畫經費之限，乃裁定13個社區共293戶家庭參與。而其後，本會秘書仍需與一些無法納入計畫的家庭致歉，並表示下一計畫中再加邀請。此經驗告訴我們，民眾經過詳實的宣導，令其明白垃圾問題的嚴重性，那麼一些有關垃圾處理的政令必較能被接受，而這類工作，是民間環保團體最能發揮力量的，也是主婦聯盟一貫的工作重點之一。

　　本計畫中，推動家戶將廚餘另外收集，並暫做貯放，發現參加的家庭在明白本計畫的旨意之後，接受性頗高。而且許多家庭甚至很快地表示，不需每週收兩次，可以每週收一次即可。

　　因此我們認為，經過切實的宣導，透過社區和民間環保團體的力量，要求市民做好垃圾分類，而且廚餘部分（包括所有易腐性的有機物）一定要分別處理，那麼台灣就可規畫不需每日清運垃圾，而是每週收兩次廚餘，一次紙類、一次玻璃､塑膠類（僅是舉例，需依實際情形規畫）。

　　本計畫中有一群中山區五常社區的家庭參加，該區正實施「垃圾費隨袋徵收」的宣導並試辦中。參加本計畫的家庭將廚餘收集於堆肥桶中，將可回收的垃圾（如紙類､玻璃､塑膠類等）收集至回收點。他們發現，每日真正需丟出去的垃圾實在不多，又無發臭之虞，哪裡需要每天丟？這些家庭均表示，不用每天丟垃圾的，每週真正要丟的，常集不滿二個袋子。「垃圾費隨袋徵收」絕對是合理且應行的政策，若能配合廚餘部分另外處理的宣導，讓一般民眾了解廚餘收集到廚餘桶中並不致於太費工､費時，簡便易行，而且可節省社會成本和自己的花費（垃圾減量因而垃圾袋之支出減少），並協助資源的回收再利用（增加耕地有機質的資源），利人也利己，有何不可為？

　　本計畫之初步結果顯示，願意接受且參加的家庭是存在的，而其推廣性和持續性有待再觀察。

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廚餘做堆肥的政策可行嗎？

林碧霞
1998.10.1.《主婦聯盟會訊》130期

　　民間有許多團體發起過廚餘做堆肥的活動，但是這個活動的延續性如何？它真的有希望成為垃圾處理方式之一嗎？

　　我個人以為，廚餘垃圾做堆肥的成功之道至少有五點：

1. 分類要做得徹底，不應放入者（如：玻璃、塑膠、過期藥物、電池等）絕對不可置入。此工作亟需民間或社區人士積極深入各家戶做宣導和示範。

2. 定時做清運工作，讓家戶廚餘垃圾有合理的回收管道。我的經驗是，若不做回收，除非個人的時間、空間和興趣夠，可自行種菜、種花，否則廚餘桶內的垃圾最後仍會丟到垃圾車去。

3. 適宜的堆肥場，讓製成的堆肥在農田裡大量施用。

4. 鼓勵並教導農家使用垃圾堆肥，務使其農產品因使用垃圾堆肥而達到改善品質、增加產量、減少化學肥料等目的。

5. 民眾願意接受使用垃圾堆肥之農產品，而且肯定其價值與品質。

　　我們執行的廚餘垃圾堆肥之計畫初步只完成1、2、3三部分。其中家庭收集廚餘之部分已於先前發表過，而堆肥場的作業部分，我們發現，只要家戶收集工作得宜，且堆肥場能即時翻堆（視溫度、水分減少情形而因應之），則不致於產生臭味。此計畫中，我們做堆肥的場所在台北市立兒童育樂中心，堆肥製作之結果相當良好。

　　兒童育樂中心是一個遊客眾多的場所，而且本計畫開始製做堆肥之時期又屬酷暑（6、7月份），但是這過程中，一般堆肥場可能的臭味問題並未發生，該結果相當令人鼓舞。至於臭味問題未發生，尚有另一主因，乃是本計畫中所用以製作堆肥之材料，主要為家戶廚餘和落葉，其中家庭廚餘大體上仍以植物性材料為主，殘葉，果皮……等不可食部位，動物性廢棄物應屬很少部分。而植物性材料在製做堆肥時，因其氮硫含量低，原本就比較不易產生惡臭，而其所做成的堆肥，也較能大量施用於田間，屬土壤改良資材，而非高肥分之資材，此特點有助於農田大量回收；而且本計畫中，製作堆肥時所添加的資材(如堆肥菌種和半腐熟的樹皮堆肥)，又更能強化改良土壤的特性。

　　因此我們建議，市場中產生的垃圾，亦應將植物性與動物性分別處理，才方便釐定堆肥在田間施用之方法。植物性垃圾製成改良土壤之堆肥，其特點為電導度低，氮、硫、磷含量低，但礦物質養分高，纖維性高，類腐植質含量亦高，可大量施用於任何農田。動物性垃圾製成肥料之堆肥，其特點為高電導度，氮、硫、磷之含量高，但製作過程易發臭，施用時雖然肥效較高，但需限制用量，否則易發生徒長或肥傷的情形。垃圾做堆肥，一定要讓農家方便使用，而且使用方法必須明確告知，而此方面則相當需要專業知識之投入。

　　垃圾堆肥之利用方法須再進一步的試驗，亦即前列第4、5兩項經試驗後認為可行，我們方可認為家戶廚餘確可經由回收、製成堆肥、施用農田而回歸自然。一旦這條回歸路是通暢的時候，廚餘垃圾堆肥化方能成為垃圾處理的方式，成為政策的可行性也方才存在。

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