廚餘做堆肥

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家庭廚餘做堆肥

教戰手冊

回收廚餘做堆肥

主婦聯盟「廚餘做堆肥計畫」參與戶共同聲明

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回收廚餘做堆肥

──友愛大地，大地有愛

林碧霞
2000.12.1.《主婦聯盟綠主張》155期

　　廚餘在一般垃圾中，約佔30∼40﹪，它不宜焚燒，因為會增加大氣中二氧化碳的含量，也會產生其他的污染物（如：戴奧辛、氟、氮化合物等），它不宜掩埋，因為台灣土地資源有限，廚餘在掩埋場易加重惡臭、污水等問題。而廚餘的組成成份大多為有機物，若能做成堆肥，回歸到大地，為台灣日益劣化的土地增添有機肥的滋養，讓它有生產優質農產品的能力，這是我們欲立足台灣、永續台灣的根本之道。

　　欲把廚餘回收做堆肥，可以是很簡單的，像主婦聯盟環委會的桂丹媽媽，就可以利用廚餘在自家的屋頂、陽台種菜植花，成為一個快樂的都市農夫，其學習和實踐的過程更是鮮活和美麗的。廚餘也可以是培養社區直接與農地合作的，例如：宜蘭環保聯盟所努力的，將住戶的廚餘直接由農家回收掩埋至田地裡，這些運作是很美好的，但總是極有限度。考量到欲推動每家戶自己做堆肥，自己種菜，或是鼓勵農友自己回收就近的廚餘去掩埋或自製堆肥，而欲因此達到全台灣的垃圾減量，幾乎是極不容易達成的。

　　垃圾問題終歸需回到政策面才有合理解決的可能。因此，過去兩、三年，我們推動的計畫，就是希望不要只是道德屬性的勸說，而是協助政府和一般民眾認識廚餘做堆肥之可能性。這期間，我們也執行了兩個不同屬性的計畫。

　　第一個是「有機廢棄物製作堆肥計畫」（實際運作其間為1998年4月∼1999年2月，官方計畫則是1998年6月核准，當月結案）及其延續性計畫——「推廣家戶廚餘和校園、公園落葉堆肥化處理之研究」（1999年2月∼1999年6月），之後又獲台北市政府環保局經費補助，得以持續到2000年年底為止。該項計畫是廣徵不同社區的家戶參與，有如撒出種籽般，有600多戶（40個回收點）的參與，感謝陳大明先生獨立回收了兩年多；感謝30多位班長，熱心招呼著大家的參與和照顧著一個「ㄆㄨㄣ」（潘）桶；感謝那600多家戶勤做回收，讓台北市立兒童育樂中心的堆肥場不愁沒得進料；當然也感謝兒童育樂中心，三年來視堆肥如黃金的在運作，證明廚餘可以不再只是「垃圾」。

　　而2000年6月開始的另一個計畫，則是「台北市內湖區西湖里、西安里廚餘回收推廣計畫」，在這兩個里全面進行廚餘回收推廣計畫，至2001年4月結束。雖然目前尚無合適的堆肥場處理廚餘，但總算政府層面願意朝此方向跨一大步，坦白說，個人十分感佩台北市政府環保局沈世宏局長在此方面的努力。

　　欲推動廚餘做成堆肥能全面化實施，並非一蹴可及，幾個環節均需調理好，整個運動才能成功。主要的環節在於：

1. 家戶願意做好分類、定時、定點送出。

2. 環保單位仍應負責清運工作，費用應較一般垃圾為低，以鼓勵一般民眾願意分別回收。

3. 合理的堆肥場所，製作成堆肥，並能提供農友或公共綠化使用，且應請專家做使用建議。此方面之費用應由環保單位、農政單位或其他單位共同配合與分攤。

4. 若有私人企業有意願加入，當然應鼓勵之，但是應認清家戶廚餘回收做堆肥之成本大，成分組成不均，處理費用大，做成的堆肥屬性是「改良土質」大於「肥料」，農友施用之意願需被宣導，且單價不可能太高，亦即應儘可能低價位供應，如此才能讓堆肥場的運作順暢。

5. 一般消費大眾應建立保護「本土農業」、保護「養我們的土地」之情感，送堆肥回大地，大家一起來！

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主婦聯盟「廚餘做堆肥計畫」參與戶共同聲明

2000.12.1.《主婦聯盟綠主張》155期

　　自從1998年4月開始，在主婦聯盟環境保護基金會規劃之下，我們共同參與「廚餘做堆肥計畫」。二年多來，我們從293戶增加到640戶，經由詳細的示範教導，每週我們在固定的時間，將存放在家裡的廚餘拿到指定的地點，再由專人清運至由台北市立兒童育樂中心和主婦聯盟聯合設立的廚餘堆肥場製作堆肥。

　　從回收廚餘的經驗中，我們體認到廚餘回收的好處：

1. 民眾接受度比預期好。

2. 家戶垃圾顯著減少，不必每天倒垃圾。

3. 在社區普設小型堆肥場兼具社會教育功能。

4. 製成優質有機肥，供民眾綠化種菜之用。

5. 促成城（家戶廚餘堆肥）、鄉（有機農戶）的有機結合。

6. 配合「垃圾費隨袋徵收」效果更佳。在今年7月1日台北市實施垃圾費隨袋徵收後，節省了不少垃圾費。

　　不料，2000年11月1日象神颱風來襲，帶來大量雨水，以致台北市立兒童育樂中心的堆肥場被水淹沒，近二米的淹水高度，全部堆肥隨水流走，也淹壞了翻堆機具。至此，我們不得不在「象神」走後，也同時宣布：計畫終止。

　　我們期待未來：

1. 政府廚餘回收政策早日到來，我們可持續廚餘回收的工作。

2. 政府應負起廚餘清運、製作堆肥、去處等相關單位的整合工作，並以鼓勵家戶參與的原則，審慎評估收費的原則。

3. 塑膠袋是廚餘回收的一大障礙，我們希望促成塑膠袋減量，進而達到廚餘回收不用塑膠袋的理想。

　　最後，我們相信主婦聯盟所培訓的640戶廚餘參與戶，將會是日後政府執行廚餘回收政策時，最佳的宣導種籽。我們願在未來繼續推動廚餘回收的工作。

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