廚餘做堆肥

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校園廚餘落葉做堆肥

經驗分享

大宗廚餘與高速醱酵機

郭桂丹
1997.1.1.《主婦聯盟會訊》113期

　　目前全省的垃圾處理仍未見妥善的方法，環保署、環保局多半是等到火燃眉睫，才著手尋地建焚化爐或掩埋場；也因事前未做好與民眾的溝通與協調，常引發民眾的抗爭。而垃圾分類宣導政策一向牛步化，尤其廚餘回收製成有機肥的再生資源，一直未受政府重視。

　　主婦聯盟辛苦的推動環保運動已長達十年，如今，台北市政府的「垃圾三合一不落地政策」推動半年來，明顯見到街道已乾淨許多。

　　近年來，本會一些環保媽媽有意推動「廚餘做堆肥」，以便能達到垃圾再減量的目的，使焚化爐的壽命得以延長，亦可保護地下水源，免得被有機質廢水滲透污染。前年我先從自己的家庭做起，在頂樓用堆肥種菜，效果很好。如今家裡有乾淨、無污染的有機蔬菜可吃，垃圾也減少許多，一星期只須倒一小包，真正達到「垃圾減量」的效果。因此可以考量全面性的推動「廚餘做堆肥」。

　　首先，環保媽媽先請本會董事林碧霞博士研究全面推動的可行性，沒問題時再計畫以水源市場做為材料的來源點，設計收集點、收集方法、收集容器、每日收集量，以及訪查商家的配合意願等等。結果，雖然自然堆肥最有利於台灣的土壤和果菜植物的吸收及成長，但因製作堆肥需要的土地取得不易而作罷。

　　1996年6月27日，環保聯盟板橋分會和新莊市清潔隊聯合舉辦「新莊市資源回收分類觀摩會」，其中一項由新莊市清潔隊和高速醱酵機代理商合作，在新莊市中美菜市場，選用日本引進的600公升高速醱酵堆肥機，試驗製造堆肥。負責操作的黃先生說，將中美市場中的蔬果殘渣、魚內臟、雞鴨死體和羽毛等混合放入醱酵機，經調和、發酵、分解、濃縮、淨化後，48小時內便可成為有機肥。

　　另外，「中華生質能源學會」於1994年12月28至30日舉辦「堆肥技術及其利用研討會」。會中指出，高速醱酵機分100公升至600公升等試驗機種，所處理的有機肥材料中，除了市場食物、穀物、殘渣，還必須按比率加入稻殼、米糠、泥炭、木醋液、微生物、水分、豬糞等，加以烘乾、磨粉後，再測定其酸鹼度與碳、氮、磷、鉀及其他各種元素之含量是否適中。土壤在施用對比量得當的有機肥後，所種出的玉米與白菜長得比沒用有機肥的還要好。

　　 在參觀操作時，我特別提出我的質疑：

1. 醱酵菌種對本地土壤中生物會造成危害嗎？
   他們的答覆是「不確定」。

2. 發酵產生的有機質液體將如何處理？
   結果，黃先生只說目前液體量不多，所以直接排入下水道。我想，這不是一個很理想的實驗範例。

　　因此，1996年7月4日由聯合報和經濟部合辦的「廚餘、果菜殘渣再利用座談會」中，我特別向主持人提及，當要全面推廣時，必須注意發酵液體回收利用的問題，以避免二度污染。菌種若還不確定對本土無害時，不可使用於路樹或公園林木，宜先以觀賞的一年生花草做實驗。

　　事實上，有許多不同的堆肥處理方式，高速醱酵機是否最符合經濟效益，則應採更大層面的評估方能確定。

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