會訊第172期 (2002年5月)

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資深義工專訪系列(二)

生活環保的實踐家──胡雅美

文／陳月雲

　　 民國79年，教了25.5年國小的雅美老師，被老公逼退了──由於擔任學校生活輔導的工作，經常為了個案開夜車、工作做完才要吃飯；當時又喜歡吃麵包，身體呈酸性，因此身體一直不好，經常出入醫院的急診間，讓家人擔心，因此老公鄭重的告訴她：妳若是想要健康，就馬上退休！

　　

生機飲食•找回健康和活力

　　　 退休後的雅美，很快的接觸到生機飲食，每天自己做優格、自己種芽菜，重拾健康和活力──之前每天不是拉肚子，就是便秘，飲食改變了以後到現在，每天都能排泄2∼3次（人類若每餐吃完就能排泄，腸胃沒有廢物堆積，就愈健康），當時，朋友們一起，看到她來了，總是說：「那個吃草的人來了！」老公和家人也吃不習慣，老公不是說她：「哪有人菜這樣切出來就吃了？妳是不是偷懶啊！」就是講她：「妳的嘴巴愈來愈尖了（像小鳥一樣，專門吃草）」，然而，雅美一點也不生氣，她說：「飲食改善，給我精力充沛！甚至退休這12年來，胖了五公斤左右。」

　　 把身體搞好以後，退休的雅美並沒有賦閒下來。由於在台北女師讀書時，學的就是環境教育，接觸到許多公害、環保和水利問題，因此，退休後繼續擔任北女師科教中心的季刊編輯、環教中心助教。

　　 民國79年，雅美在報紙上看到「主婦聯盟」的活動報導，她覺得這個議題和她所學很接近，因此就進到辦公室當義工；最開始，每次進來，就從剪報開始做，並參加了主婦聯盟的環委會、婦委會和教委會等三個委員會，每週至少進來1-2天。基金會有講習、上課，她就來聽講；碧霞和秀綾要上山去看原住民農夫的有機耕作，她也跟著去看水利問題；民國80年，自然步道要成立，她也跑來上課......就這樣，她開始把過去純理論的環保教育，落實到生活上，成為一個生活環保的實踐家。

　　

儉樸無欲•奉獻生命無怨悔

　　　 雅美的娘家媽媽是日本人，對她影響很大：1.媽媽很會做沙拉醬、壽司、味噌魚，雅美也學到不少；2.媽媽很有環保觀念（日本人很重視生活教育），家中用過的牙膏管要留下來換麥芽糖，公雞餅盒、報紙和筒罐要賣給歹銅舊貨；3.媽媽很會縫紉，雅美也學到不少，喜歡編織，而且老是用左手。

　　 　這些環保、儉樸的觀念，深植雅美心中，也成就了今天的雅美──她無欲無求，從不買衣服，身上穿的，是走了12年的媽媽的衣服、是妹妹穿過送她的衣服，手錶是媽媽的手尾；家中衣櫃收拾得整整齊齊，好像隨時要出國；用過的塑膠袋摺疊好在抽屜，買菜買肉一定自備提袋和容器；難怪遇到媒體採訪邀約時，雅美總是主婦聯盟的主要推薦人選之一，常為基金會接受電視台採訪，請她示範如何生活做環保──廢物利用和資源回收。

　　 雅美說，推動環保是一條漫長的路，常常會讓人有氣餒的感覺──因為，講歸講，大家都是以自己的方便為主；同時，在心態上，大家也會將責任推給政府，抱怨政府做得不夠好，所以自己不做也罷。但是，雅美勸大家不要忽視自己的影響力；比如說，她替北女師的學生辦活動，就送學生不鏽鋼便當盒、隨餐包和環保杯；這兩年參加教會後，就把她的環保理念告訴神父，讓神父來影響信眾。雅美說：每個人盡自己的力量，去影響別人，生活環保的理念就能開花結果！

　　　

到處做志工•快樂盈滿懷

　　 退休後的雅美，比上班教書還更忙，她是數個團體的志工，而且，每次拿到微薄的車馬費，一定就地回饋捐給那個單位；雅美參與的義工，包括：中華民國自然步道協會、中華民國荒野協會、台北市政府水保義工、市立師院環教中心義工、植物園非假日預導義工（預約導覽）、台北市立動物園義工、主婦聯盟環境保護基金會十餘年義工等，現在又加了一個教會義工。

　　 這樣子馬不停蹄，時間怎麼夠用？雅美說：「當義工是很好的教學相長，妳講解時，會發現自己的不足，再回去看書、學習；其次，我把它當成運動。」

　　 雅美建議基金會的會員們，多撥些時間來辦公室走走，至少會訊要仔細閱讀、聽聽演講，從參與中得到知識，盡力去回饋，施一定比受更幸福！

　　 由於雅美的生態常識特別豐富，基金會二、三月間各辦一次生態旅遊，請雅美隨隊解說，兩場都熱鬧滾滾，生動活潑；因此，基金會決定成立生態旅遊小組，每月舉辦一次，帶領大家認識台灣的生態環境，如果你來參加，妳就可以認識到我們的「生活環保博士」雅美。

　　 最後，雅美要贈送給所有會員和社員幾句話：賺得了全世界，賠了健康，有何用？

　　　健康快樂是金錢買不到的寶物。

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