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智慧生活家Smart Life
路邊的熟食，你不要買
文／陳修玲
台灣真的是吃的天堂，尤其是在人群聚集的地方，無論是餐廳騎樓或路邊攤販，常常可以見到人們在車水馬龍、眾目睽睽下大快朵頤，為了立即滿足口腹之慾，食物的來源、衛不衛生、環境是否乾淨，似乎都不重要了！在此提醒大家，路邊的熟食，最好不要買：
理由一：食物的來源可疑
這一陣子似乎瘟疫不斷，牛肉有狂牛症的問題；雞肉除了漂白劑的使用，禽流感的傳染，使大家聞雞色變；養殖鮭魚中過高的多氯聯苯，道出攝取魚類也不見得是安全的事實，那麼，吃豬肉嗎？不，因為過多的抗生素已經使得台灣人對一些頑固的細菌沒抵抗力了！所以，路邊攤便宜的炸雞排、滷味等，煮成熟食，已難分辨原來的血色，而蔬菜是否是農藥殘留過多的便宜貨，也沒有任何認證，讓我們不得不懷疑這些食物的安全性。
理由二：盛裝的食器有毒
為了方便顧客攜帶或業者的清洗，裝盛食物的碗盤，有的是保麗龍，有的是美奈皿，有的用塑膠袋，有的用紙盒。如果盛裝的是熱食，就得擔心是否有氯乙烯、苯乙烯、甲醛等致癌物溶出，尤其是高溫油炸的食物，油脂會加速毒物的釋放，而食用油一再的加溫重複使用，變成一鍋毒油，長期攝取會提高罹患癌症的可能性。
理由三：天上掉下來的毒物
在騎樓、路邊就地進食是過去的習慣，但是，以前車輛稀少，頂多加一點沙塵當胡椒粉，現在則是到處塞車，人擠人，廢氣、灰塵、口水滿天飛舞，食物沾上來自燃燒汽油的空氣污染物，有重金屬的鉛、多環芳香族和苯、二氧化硫等，這些多餘的調味料有的影響孩童的智商，有的是過敏原，還有許多是致癌物，所以，實在沒有必要因一時的方便，拿自己的健康開玩笑。
理由四：販賣者身上的穢物
在台灣，大多數的販賣者是不戴帽、不戴口罩的，當他們高談闊論，口沫橫飛時，難保口水不會污染食物，尤其是路邊攤沒有自來水可以洗手，更是非常不衛生。筆者曾經親眼看見一位攤販，擤了鼻涕之後，在身上抹了兩下，繼續做三明治，真是令人倒足了胃口，不曉得誰是那倒霉的顧客。如果販賣者還是個病菌帶原者，那後果真是不堪設想。
建議
現代人為了方便，為了美味，似乎都忘了安全和衛生的重要性，用金錢換取時間，卻賠了健康。為人父母應該以身作則，不在路邊攤買早餐，也不要給孩子錢買炸雞排、甜甜圈，儘量在家烹煮或在乾淨的餐廳用餐，不但吃得安心，也吃得開心。
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