第214期 2006年4月

廢食用油哪裡去了？

文／陳曼麗

　　 自從主婦聯盟環境保護基金會推動回收廢食用油之後，走到哪裡，都喜歡看看有用油炸東西的店家，是如何處理他們的廢食用油。

　　傳統的豆漿店，都會賣燒餅油條，熱騰騰的油條，香味四溢。那一鍋滾燙的油，把細小的麵條漸漸地膨脹起來，好像變魔術，小孩子就喜歡站在旁邊，好奇地望著。基本上，那一鍋油是一直用下去的，如果油不夠了，再添加新油。聽師傅說，這樣新舊混合的油，才能把油條炸得恰到好酥。有廢食用油產生嗎？師傅說，在晚上他們會沈澱油渣，只有油渣要處理，透過他們的專業處理後，油是可以循環重複使用的。就好像「度小月」擔仔麵店的那一鍋滷汁，是不斷添加新料，使爐火純青，代代相傳。
　　台灣人節儉成性，東西皆盡可能地使用。但對日本人及西方人來說，食用油使用兩三次之後，就應該廢棄，否則油變質，就不健康了。不健康的油，就不會煮出健康的食物。所以，當三十年前，麥當勞登陸台灣，打出乾淨新鮮的形象，馬上引起轟動。薯條油炸起鍋，若沒有人訂購，超過五分鐘，就要丟掉。因此，都是香酥的呈現在顧客面前。麥當勞、肯德基等速食連鎖店，使用後的油，就當成廢棄物處理，委託廢棄物處理公司來回收。請人來回收，還要付費給廢棄物公司呢！
　　台灣有幾家製作「工業用硬脂酸」的工廠，就是使用回收的廢食用油來當原料，製作工業用的清潔劑，但有些也會轉到生產一般性使用的肥皂工廠。主婦聯盟曾經拜訪南僑公司，他們就是把廢食用油回收後，製造工業用途的清潔劑。我們一般所買到的「南僑肥皂」，原料大多是進口牛油。有時候，我們會在傳統市場看到顏色比較深黑的「合作牌肥皂」，那就是用回收的食用油做出來的。由於肥皂製作成本不高，因此，價格都是很便宜的。不要以為便宜沒好貨，如果我們是要買一種清潔洗淨的用品，肥皂就是便宜又好用的第一選擇，而且，它對河川較沒有污染。千萬不要看輕小小的肥皂喲！
　　其實，現在比較令人頭疼的是小吃攤的廢食用油。他們有時候因為沒地方儲存，就偷偷地倒入排水溝，反而造成環境的污染。為了環境，請你也一起來關心「廢食用油」到底到那裡去了？下回走在街上，請妳也關心這些廢油的製造者吧！
（作者為本會常務董事）

回當期會訊

財團法人主婦聯盟環境保護基金會
會址：100台北市汀州路三段160巷4號5樓之1 電話：(02)2368-6211 傳真：(02)2368-6213 Email：homemakr@ms15.hinet.net 劃撥：1294898-3，戶名：主婦聯盟

本專題之文字版權屬主婦聯盟環境保護基金會所有，引用自主婦聯盟會訊，任何非學術性之引用，請徵得原作者之同意。

意見與回應