第215期 2006年5月及6月合刊

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高雄能，台北為什麼不能？

2006年4月3日「別讓校園午餐品質開倒車」記者會

文／秘書處整理

　　 高雄市91所公私立國小，有63位營養師，百分比為69.23％。
台北市141所公私立國小，只有8位營養師，百分比為0.56％。

　　據行政院衛生署統計資料，歷年來發生食物中毒的場所，學校占發生場所的第二位，且食物中毒來源大多為外購餐盒。但據媒體報導，台北市教育局體衛科科長廖進安表示，將評估讓餐盒業者進入有中央廚房的國小，讓學生多一種用餐的選擇。

　　這表示，在業者的壓力下，原本已弊端叢生，採BOT公辦民營的台北市國小學童午餐，將更進一步的從健康衛生的防線上撤守。學校廚房外包，已經難以掌握午餐品質了，再開放訂購餐盒，無異大開倒車，將學童飲食安全推回比開辦校園午餐前更鬆散的管理狀態。

　　台北市議員李文英表示，首善之區的台北市，有141所國小，只有8位駐校營養師，午餐公辦民營，還要開放外購；高雄市有91所公私立國小，卻擁有63位駐校營養師，負責設計午餐，由市府統一採購食材，供應校園午餐。

　　高雄能，台北為什麼不能？台北市的作法，不但違反「學校衛生法」，未落實設置學校營養師的規定，還要開放外購餐盒，違背校園午餐為學童健康把關與學童營養教育的理念。這對以「健康城市」作為施政訴求的台北市來說，是何等的諷刺。

　　主婦聯盟環境保護基金會，關心學童午餐安全，三月卅日曾舉辦「校園午餐，如何把關？」研習會，會中關心學童健康的家長委員、專家，對台北市校園午餐的現況與未來憂心忡忡，他們要求教育局不能為了方便行事，而輕忽了「健康教育」的重要。

綜合與會家長、專家、學者的建言如下：

　　今日健康的兒童，就是明日健康的國民。衛生署等單位一再強調國人應注意飲食習慣，重視國民健康，因未來將是「預防保健」取代「治療醫學」的時代！故培養學童從小建立良好、衛生的飲食習慣與觀念，他們將來罹患慢性疾病的機率，必能將低，相對的也可以減少健保費用的支出。校園午餐的開辦，就是學童正確飲食觀的學習場所。

　　台北市議員蔣乃辛表示，學校午餐的管理是校園飲食安全的基礎，學生午餐不只是餵飽學生、應付家長，而是須要透過專業的飲食規劃，才有辦法供應符合學生健康成長需求的餐點。

　　校園午餐到底是學校的代辦業務？還是全人學習的一部份？如果健康是所有學習或成長的基礎，學校教育如何在九年一貫的學程中，提供學生未來人生重要的自我照顧與生活選擇的能力？

　　在婦幼節的前夕，主婦聯盟衷心期待政府能重視學童的健康福利，讓營養教育的深耕政策，可以真正落實。為促使家長、政府重視學童健康與營養教育，該會將繼續舉辦「校園午餐，如何把關」研習會，提供相關專業知識，以幫助關心校園午餐品質的家長，在進入午餐委員會時，能發揮品管監督的功能。主婦聯盟網站http://www.huf.org.tw，除了提供相關參考資訊，也希望能尋求家長與社會各界的聯結力量，共同為下一代的飲食安全與健康把關。

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