剛買的蔬菜可能因多擺一陣子而就此爛掉、丟掉，相當可惜。在此提供幾個保存小祕方︰

1. 蔥、蒜苗、嫩薑：用紙（勿用報紙）包起來後放入保鮮盒，置冰箱中。
2. 老薑：找一小紙箱把薑放入，鋪上稻殼或以木屑蓋滿，可放一至二個月。
3. 辣椒、芫荽、蒜頭、芹菜末：切好冷凍。
4. 山藥、芋頭：若在一星期內食用，則無須冷藏，但若要慢慢吃，可以削皮後切塊冷凍起來。

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